Ensaladas, Recetas

Receta de Ensalada César

Ensalada César

¿Quién no ha oído hablar alguna vez de la ensalada César? Es una de las ensaladas más famosas, y que podemos encontrar prácticamente en cualquier restaurante. El creador de la ensalada césar fue Alex Cardini, y lleva el nombre César por el nombre del restaurante César Cardini y la convirtió en una ensalada internacional y muy conocida.

Hay muchas variaciones de la ensalada césar, la podemos encontrar con pollo, sin él, con anchoas, con diferentes tipos de lechuga, con queso, sin él, etc. Nosotros vamos a aportar una idea para nuestra ensalada césar. Nuesta ensalada va a llevar:

  • Lechuga romana
  • Huevo cocido
  • Filetes de pollo
  • Queso parmesano
  • Ajo
  • Limón
  • Pan frito o picatoste
  • Mostaza
  • Aceite de oliva

Las cantidades pueden ser variadas, en función del número de comensales. No especificamos cantidades, porque pensamos que las cantidades para esta receta son fáciles de identificar con respecto a los comensales que van a participar.

En primer lugar procedemos a preparar la salsa césar característica de esta ensalada. Su preparación es muy sencilla y consiste en añadir en un bol, un diente de ajo, el huevo cocido en cuadraditos, una cucharadita de mostaza, un poco de aceite, un poco de zumo de limón y batir con un tenedor bien hasta que quede una salsa con una cremosidad consistente.

A continuación, lavamos la lechuga y la cortamos, añadimos el picatoste o pan frito. Añadimoslas  tiras de pollo a la parrilla o a la plancha. Vertimos la salsa que hemos preparado por la ensalada, y por último, rallamos queso parmesano por encima de la ensalada y servimos.

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Receta de la ensalada china

Ensalada China

Si hay algo en lo que todo el mundo coincide cuando come en un restaurante chino, es lo rica y sabrosa que está la ensalada china, y es que hay truco, el secreto está en esa salsa blanca que la acompaña.

En esta sencilla receta, no tardaremos más de 5 minutos en preparar una salsa blanca como la de nuestro restaurante favorito, y los ingredientes para esta salsa blanca son muy sencillos:

  • 1 vaso de azúcar
  • 1 vaso de vinagre de manzana
  • 1 cucharada sopera de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de sal

PREPARAR LA SALSA BLANCA:

Añadimos en el vaso de la batidora los ingredientes de la salsa blanca: un vaso de vinagre de manzana, un vaso de azúcar, una cucharada de aceite de girasol y una cucharadita de sal. Es importante que usemos vinagre de manzana, porque el vinagre blanco y otras clases de vinagre le añadirá demasiado sabor y aroma, estropeando nuestra salsa.

Batimos muy bien todos los ingredientes durante al menos 4 – 5 minutos a una velocidad alta, para que el azúcar y los demás ingredientes queden bien ligados y se espese la salsa.

Una vez todo bien batido, guardamos en el frigorífico durante al menos una hora antes de servirla. ¡Fresquita está mucho mejor!

 PREPARAR LA ENSALADA:

Podemos preparar la ensalada a nuestro antojo, pero la auténtica ensalada china lleva pocos ingredientes:

  • Lechuga
  • Jamón cocido o Jamón de York
  • Zanahoria
  • Agar Agar
  • Maíz (opcional)

Preparamos la ensalada como cualquier otra ensalada. Lavamos y cortamos los ingredientes, prestando especial atención a la zanahoria y al jamón cocido, que cortaremos en bastoncillos finos y alargados. El maíz es opcional, aunque a mi personalmente me gusta mucho añadirlo, por su sabor dulce y el color que añade a las ensaladas.

El ingrediente principal de la ensalada china es el Agar-Agar, su preparación es sencilla, lo sumergimos en agua al menos 4 horas antes de usarlo, aunque es preferible dejarlo toda la noche anterior, cuanto más tiempo, más gelatinoso se volverá.

Ya todos los ingredientes preparados, se puede aliñar la ensalada con la salsa blanca anteriormente preparada y que ha sido enfriada durante al menos una hora.

¿QUÉ ES EL AGAR-AGAR Y DÓNDE COMPRARLO?

Agar-Agar

El Agar-Agar es una gelatina de origen marino, que entre otros usos, se utiliza en la cocina para espesantes, estabilizador o ingrediente para gelatinas. Tiene su origen en los mares del Sur de África, es incoloro y no tiene tampoco sabor. Absorbe agua unas 200 veces su peso, formándose como una gelatina, quedando así listo para su uso. El Agar-Agar es apto para veganos.

Se puede comprar en establecimientos de alimentación y grandes superficies con sección de alimentos internacionales como Carrefour, Alcampo, Eroski, etc. Y en tiendas de herbolarios y alimentación asiática.

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Ensalada de frutas con lima y menta

Ensalada de fruta con Lima y Menta

Hoy traemos una receta muy refrescante, sencilla y con muchas vitaminas y pocas calorías, ideal para esta primavera y verano. La podemos preparar en menos de 30 minutos y llevar con nosotros para la oficina o para comer en la calle.

Ingredientes:

  • Zumo de naranja natural.
  • Media piña.
  • Mandarinas.
  • Kiwis.
  • Frambuesas frescas.
  • Arándanos frescos.
  • 1 cucharada de miel.
  • Ralladura de media lima.
  • Unas hojas de menta fresca (también se puede sustituir por Hierbabuena).

Preparación:

La preparación de estos ingredientes para la ensalada es muy sencilla. Sólamente debemos mezclar el zumo de naranja, la cucharada de miel y la ralladura de media lima con unas hojas de menta fresca o hierbabuena. Añadimos las siguientes frutas cortadas en dados: piña y kiwi.

A continuación añadimos al zumo de naranja los arándanos, las frambuesas, los gajos de mandarina, los dados de piña y kiwi.

Dejamos reposar en la nevera durante 1 hora aproximadamente.