Hamburguesas

Hamburguesas caseras de salmón

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Para cambiar un poco de la hamburguesa clásica de ternera, traemos una receta para los amantes del pescado, y en especial del delicioso Salmón. Para hacer nuestras hamburguesas caseras de salmón necesitaremos:

Ingredientes

  • 800 gr de salmón fresco
  • 150 gr de salmón ahumado
  • 80 gr de paté de salmón (o atún)
  • 1 huevo (batido)
  • 2 dientecitos de ajo (picaditos)
  • Nuestra especia favorita, recomendamos cilantro o perejil.
  • 2 cucharaditas de salsa mostaza
  • Pan rallado
  • Rúcula (o lechuga normal)
  • Cebolla roja
  • Sal y pimienta

Cómo preparar hamburguesas caseras de salmón

Empezaremos picando el salmón fresco y el ahumado en un bol, en taquitos muy pequeñitos. Añadimos los demás ingredientes una vez picado el pescado: el ajo picadillo, el huevo batido, las especias cilantro o perejil, dos cucharaditas de mostaza de cocinar, una cucharada de pan rallado, sal y pimienta.

Mezclamos todos los ingredientes con las manos o una espátula hasta obtener una masa uniforme bien integrada. A continuación, formamos las hamburguesas. Es recomendable hacer grandes bolas que luego aplastaremos para darle la forma de hamburguesas, así obtendremos una hamburguesa bien compactada y perfectamente redonda.

Las ponemos a freír en una sartén, opcionalmente con una gota de aceite aunque no es necesario.

Si queremos, podemos ir tostando los panes. Después, pondremos como base la rúcula (o la lechuga normal), luego la hamburguesa y terminamos añadiendo algunos aros de cebolla roja. Podemos acompañar con nuestra salsa favorita, aunque para estas hamburguesas recomendamos salsas blancas y suaves, por ejemplo yogur, mahonesa, mostaza, etc.

¡ A disfrutarlas !

Hamburguesas, Recetas

Hamburguesa de ternera con tomates secos y roquefort

Hamburguesa de ternera con tomates secos y roquefort

Seguimos compartiendo grandes recetas de hamburguesas en nuestro blog. Hace unos días publicamos un par de recetas especiales de hamburguesas, como por ejemplo las mini hamburguesas de salmón y la hamburguesa de pollo con mayonesa de pimiento. En esta ocasión, compartimos una hamburguesa con unos toques mediterráneos para los verdaderos amantes de las hamburguesas, una receta de unos 20 minutos de duración, muy sencilla, para unas cuatro personas: Hamburguesa de ternera con tomates secos y roquefort.

Ingredientes

  • 4 panes de hamburguesa
  • 1/2 kg de carne picada de ternera
  • 1/4 kg de carne de salchichas de cerdo
  • 1 huevo
  • Media cebolla picada fina
  • Un platito con harina
  • 1 vasito de aceite de oliva
  • 100 gr de queso blanco cremoso
  • 100 gr de crema de queso roquefort
  • 10 tomates secos en aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Jamón serrano (opcional)

Elaborando la hamburguesa de ternera con tomates secos y roquefort

En una ensaladera, añadiremos los dos tipos de carne, el huevo, la cebolla picada y sal y pimienta al gusto. Con ayuda de las manos mezclaremos todos los ingredientes. Dividiremos la mezcla en cuatro partes y con ellas haremos 4 hamburguesas.

Pasamos por harinas las hamburguesas y las freímos en una sartén con aceite caliente hasta que la carne esté bien hecha (o al gusto).

Mezclamos bien los dos quesos. Tostamos ligeramente los panecillos y ponemos en el pan base la mezcla de los quesos y sobre ella, los tomates secos que debemos calentar previamente en el microondas. Finalmente, añadimos las hamburguesas recién hechas y opcionalmente, una loncha de jamón serrano. Cerramos la hamburguesa con la parte superior del pan y servimos recién hecha.

Podemos adornar con algunas hojas de cilantro o perejil.