A veces una simple ensalada puede convertirse en una delicatessen. A pesar de tener muy pocos ingredientes, esta ensalada japonesa no le falta nada de sabor. La receta de la ensalada japonesa de pepino y gambas es muy sencilla y podemos acompañarla en un segundo plato con un poco de sushi o arroz para hacer un almuerzo o cena completa.
Los ingredientes que vamos a necesitar para nuestra ensalada japonesa, para unas seis personas, serán:
- 1 pepino
- Unos 200 gr de gambas cocidas y peladas
- Rúcula
- Cilantro
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Salsa de soja
Empezamos lavando el pepino sin cortar y secándolo muy bien con papel de cocina. Cortamos en rodajas muy finas y conservamos.
A continuación lavamos la rúcula y el cilantro. Picamos ambos en un cada bol de ensalada, y el cilantro sobre todo, muy bien picadito. Añadimos las gambas y las rodajas de pepino en cada bol.
Rociamos con un poco de aceite de oliva y salsa de soja los ingredientes y servimos.