Eventos

XXVII Día del Jamón de Monesterio el próximo 10 de septiembre de 2016

Este Sábado 10 de septiembre tendrá lugar en Monesterio (Badajoz) el XXVII Día del Jamón de Monesterio, una feria anual que se celebra en el recinto de la piscina municipal de la localidad de Monesterio en Badajoz.

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La feria gastronómica tiene un principal protagonista, y es como era de esperar el Jamón, con mayúsculas, producto propio de la tierra e internacional.

Gracias a la colaboración del Ayuntamiento de Monesterio y las empresas locales como la fábrica de embutidos Hermanos Quintero, El Culebrín o Ibermonesterio, es posible disfrutar de un día en familia degustando los placeres gastronómicos de la tierra a unos precios muy competitivos.

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Como cada año, asistiremos puntual a la cita, no os lo podéis perder.

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Más información en www.jamondemonesterio.org

Recetas

Croquetas de espinaca y jamón

Receta de croquetas de espinaca y jamón

La espinaca es una verdura rica en Vitamina A, E, Yodo y antioxidantes y que se suele comprar congelada. Fue cultivada por primera vez por los Persas, e introducida en España por los árabes en el Siglo XI. Hoy elaboraremos la receta de las croquetas de espinaca y jamón, una receta económica que gustará a todo el mundo. ¿A quién no le gustan las croquetas?

Para su elaboración necesitaremos:

  • 500 gramos de espinacas congeladas
  • 50 gramos de jamón serrano en taquitos
  • 70 gramos de harina
  • 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1/2 litro de leche entera
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de queso rallado
  • Pan rallado
  • Pimienta
  • Sal

Lo habitual es que nuestras espinacas estén congeladas porque las hayamos comprado así, en este caso, tendremos que poner a hervir nuestras espinacas. Una vez cocidas, debemos escurrirlas muy bien para que no quede agua

En el recipiente de la batidora, añadiremos las espinacas, los taquitos de jamón serrano, la harina, el medio litro de leche, el aceite de oliva y una pizca de sal. Batiremos durante unos minutos hasta conseguir una mezcla homogénea.

El siguiente paso consiste en añadir esta mezcla a una sartén y cocinar durante unos 20 minutos o hasta que la masa tenga la consistencia de las croquetas. Para ello vamos removiendo poco a poco y si la mezcla se pone muy densa, añadiremos un poco de leche más. Antes de retirar del fuego, añadiremos el queso rallado y una pizca de pimienta.

Esperamos que la masa se enfríe para poder trabajar con ella. Cogeremos un poco de masa y le daremos forma de bolas o croquetas para añadirlas al fuego de nuevo con abundante aceite caliente. Un buen truco para que queden bien hechas es que el aceite donde vamos a sumergirlas esté bien caliente; así evitamos que se abra la masa o se desmoronen las croquetas al freír.

Como sugerencia de presentación, acompañaremos con alguna salsa al gusto como podría ser mahonesa, tártara, mostaza, barbacoa, etc.

Pizzas, Recetas

Pizza de queso de cabra, rúcula y jamón serrano

Pizza de queso de cabra, rúcula y jamón serrano

Se acerca la noche, y una buena opción para cenar es preparar una sencilla receta de pizza que no nos llevará más de 20 minutos. En esta ocasión os traigo una pizza de queso de cabra, rúcula y jamón serrano, una delicia que sorprenderá por su combinación de sabores y su verde colorido.

Hay cientos de recetas para preparar la base de la pizza, la podemos preparar nosotros mismos o comprar alguna ya preparada lísta para empezar la receta. Si disponéis de tiempo podéis hacer vuestras propias masas del tamaño, la forma y el grosor que queráis. Hay algunas masas ya preparadas que tienen muy buena calidad y están frescas, lo que es muy recomendable.

En cualquier caso, hagamos la masa, o la compremos, pasaremos a preparar los ingredientes de la receta:

  • Base de pizza (a preparar o ya preparada)
  • Un rulo de queso de cabra
  • 50-60 ml de nata para cocinar
  • 3-4 nueces (opcional)
  • 200 gramos de hojas frescas de rúcula
  • Un par de lonchas de jamón serrano cortadas muy finas

Una vez ya dispongamos de la base de la pizza y todos los ingredientes, procedemos a precalentar el horno a temperatura máxima. Aprovechamos la mitad del queso de cabra para fundirlo con la nata de cocinar en una sartén a fuego lento hasta conseguir una preparación homogénea.

Dispondremos de la mezcla sobre la base de la pizza y añadiremos el resto de ingredientes, la rúcula fresca, el jamón serrano cortado en pequeñas tiras y rodajas finitas del resto del queso de cabra que habíamos guardado antes. En este momento, si queremos, podemos añadir tres o cuatro nueces en pedacitos pequeños, para darle un toque muy original y crujiente.

Una vez montada la pizza, procedemos a introducirla en el horno durante unos 20 minutos aproximadamente, o hasta que veamos que la masa empieza a tostarse.

En este caso no hemos usado tomate para la base, hemos preferido darle un toque más original con la nata; pero también podría prepararse con tomate como la receta tradicional de cualquier pizza. En ese caso podríamos añadir el tomate con albahaca en la base de la pizza, sustituyendo a la mezcla de nata de cocina y queso de cabra.