Ensaladas

Ensalada de canónigos, higos y jamón serrano

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Las ensaladas son un plato que siempre permite muchas variaciones e ideas diferentes. Hay cientos de tipos de ensaladas muy conocidas repartidas por todo el mundo. Hoy traemos una ensalada diferente, poco conocida, pero muy refrescante y con pocas calorías, la ensalada de canónigos con higos y jamón serrano.

Ingredientes de la ensalada

  • 1 bolsa de canónigos
  • Higos frescos
  • Uvas negras
  • Jamón serrano
  • Almendras tostadas y peladas
  • Rebanaditas de pan tostado
  • Vinagre balsámico
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal y pimienta al gusto

Preparando nuestra ensalada de canónigos con higos y jamón

Primero debemos lavar y cortar los higos en cuatro pedacitos.

A continuación, lavamos el resto de las uvas. Podemos pelarlas si queremos, o las cortamos por la mitad, sacándole las pepitas. Con ayuda de un cuchillo, troceamos las almendras; y en una ensaladera, añadimos todos los ingredientes.

Aliñamos al gusto con aceite de oliva virgen extra y un poco de vinagre balsámico. Añadimos sal y pimienta si queremos y servimos fresquita.

Ensaladas

Ensalada de boquerones

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Cómo el verano está pegando fuerte en España y ya no hay dónde esconderse, lo mejor es comer sano, saludable y fresco. Hoy traemos una ensalada muy sencilla, con ingredientes muy naturales y de fácil acceso, y para darle un toque especial, coronaremos nuestra ensalada con un ingrediente delicioso, los boquerones en vinagre. Para hacer esta ensalada con boquerones en vinagre vamos a necesitar:

  • Mezcla de lechugas, pudiendo elegir al gusto entre iceberg, canónigos, rúcula, mezclum…
  • Tomates cherry
  • Maiz dulce
  • Aceitunas manzanillas
  • Huevos cocidos
  • Una latita o sobrecito de boquerones en vinagre
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Vinagre balsámico

Preparando nuestra ensalada de boquerones

Haremos nuestra ensalada, como si de una ensalada normal se tratase. Lavaremos las lechugas, y las iremos colocando en un bol o directamente en los platos, confeccionando una base verde. A continuación iremos cortando los tomates cherry por la mitad y luego por la otra mitad, quedando abiertos como una flor, y los añadiremos al plato anterior.

Posteriormente, con la ayuda de una cuchara, podemos “rociar” nuestra ensalada con maíz dulce. Luego cogeremos los huevos cocidos, y los picaremos en daditos o rodajitas, como más nos guste.

Nuestro ingrediente estrella, los boquerones en vinagre, los colocaremos en la parte superior, a modo de presentación. Podemos colocarlos todos juntos en el centro, o esparcidos, como deseemos.

Finalmente, añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra y “rayamos” el plato con vinagre balsámico, para darle el toque perfecto.

Servimos fresquito.