Recetas, Salsas

La auténtica receta para hacer la salsa césar

Ensalada César

Hace un tiempo, publicamos una receta para hacer una ensalada César, pero hemos ido perfeccionando la receta, sobretodo de la salsa César, y hoy queremos compartir esta receta de salsa César que es aún más auténtica y que os gustará aún más. En este caso, sólo haremos referencia a la salsa y a sus ingredientes y preparación. La ensalada luego la podéis montar como queráis. También podéis consultar nuestra anterior receta.

Receta de la Salsa César

Para hacer nuestra propia salsa César, para una ensalada de 2 o 3 personas, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 60 gramos de queso Parmesano rallado
  • 1 huevo
  • 1 cuchara sopera de zumo de limón
  • 6 anchoas conservadas en aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de salsa Lea & Perrins
  • 1 cucharadita de mostaza Dijón o vintage
  • 1 diente de ajo pequeño
  • Sal
  • Pimienta
  • Unas gotas de vinagre
  • 5 cucharadas de aceite de girasol
  • 1-2 cucharadas de agua

Parecen muchos ingredientes, pero la preparación es sencilla. Comenzaremos montando la salsa igual que si fuera mahonesa. Cogemos la batidora y añadimos en el vaso del a batidora el huevo y empezamos a batir, añadiendo poco a poco las cucharas de aceite de girasol y comenzará a montarse la mahonesa. A continuación vamos añadiendo el resto de ingredientes: el queso Parmesano rallado, el ajo, las anchoas, las gotitas de vinagre, la salsa Lea & Perrins, la cucharadita de mostaza, el zumo de limón y un toque de pimienta. Evitaremos echar el aceite de las anchoas porque puede quedar un sabor muy fuerte. Antes de añadir sal, probaremos primero, para comprobar el que aporta las anchoas y el queso. En caso de necesitar, añadir un poco de sal y rectificar.

Para que quede más suave y más líquida, añadimos una o dos cucharadas de agua y batimos un poco, quedando como una mahonesa ligera.

Ya tenemos lista la salsa César para nuestras ensaladas. No es necesario refrigerarla, porque se suele tomar a temperatura ambiente. ¡Añadir a nuestra ensalada favorita y a disfrutarla!

 

Recetas

Pan de ajo casero y fácil

Pan de ajo casero y fácil

Hemos estado descansando unos días de vacaciones pero ya volvemos! Para la vuelta traemos una receta muy sencilla para acompañar nuestros platos, almuerzos o cenas italianas, el famoso pan de ajo. Para realizar este sencillo pan sólo necesitamos unos cuantos ingredientes:

  • Una barra de pan
  • 125 gr de mantequilla
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil
  • Pimienta
  • Sal

Para la preparación cogemos la barra de pan y empezamos a cortar rebanadas de un par de dedos de grosor, pero sin llegar a finalizar el corte para que no se separen de la barra. Ponemos a precalentar el horno a unos 150º – 160º y mientras tanto en un bol, ponemos la mantequilla, el ajo machacado, el perejil y una pizca de sal y pimienta. Mezclamos todos los ingredientes bien, y untamos las rebanadas de pan.

Envolvemos la barra de pan ya untada en papel de plata, y horneamos durante unos 5 o 6 minutos. Tras este tiempo, sacamos la barra, retiramos el papel de plata con cuidado, y volvemos a introducir unos 4 o 5 minutos más el horno, con precaución para que no se queme y tenga un aspecto dorado y crujiente.

Para servir, esperamos que se enfríe un poco y ya podemos disfrutar de ricas rebanadas de pan de ajo, hechas en casa, muy fácil y muy económicas.