Receta del gazpacho de sandía

Con el calor del verano, acudimos siempre a recetas fáciles de preparar, frescas y que sean ligeras para nuestras comidas o cenas; por eso hoy prepararemos la receta de un delicioso y refrescante gazpacho de sandía. Esta receta no difiere mucho con respecto a la receta del gazpacho original o clásico. Para ello necesitaremos:

  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 pepino
  • 1 cebolla fresca
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 500 gr de sandía
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Vinagre al gusto

Para preparar el gazpacho de sandía, cortaremos todos los ingredientes en pequeños trozos y los pondremos en la batidora, añadiendo aceite, vinagre y sal al gusto. Si a la batidora le cuesta un poco de trabajo batir los ingredientes, se le puede añadir un poco de agua.

Si queremos conseguir que el gazpacho tenga una textura fina y homogénea, pasaremos la mezcla por el chino y dejaremos reposar en el frigorífico durante unas horas antes de servir.

Podemos añadir algunas hojas de albahaca a la presentación.

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