Espaguetis a la carbonara

Espaguetis a la carbonara es una de las recetas favoritas de todo buen amante de la pasta. Es una receta sencilla que nos permitirá disfrutar de un sabroso plato de espaguetis sin complicaciones.

Ingredientes:

  • 400 gr. de espaguetis
  • 100 gr. de nata para montar
  • 3 huevos
  • 60 gr. de queso parmesano
  • 125 gr. de dados de bacon
  • 2 cebollas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal

Lo primero que debemos hacer, es cocer nuestra pasta durante unos 10 minutos. El proceso de cocción es el mismo a las otras recetas de pasta. La pasta debe cocerse en abundante agua hirviendo para evitar que se pegue. Añadir una cucharadita de sal por cada 100 gramos de pasta en la cocción. Removeremos de vez en cuando. Tras la cocción evitaremos remojar la pasta en agua fría, para que así, absorba mejor la salsa carbonara que vamos a preparar.

Para el sofrito, pelamos y picamos las cebollas y el ajo. Calentamos el aceite en una sartén y añadimos las cebollas, ajos y los dados de bacon. Dejamos sofreir durante unos 5 minutos.

Vertemos la nata en la sartén, salpimentamos y bajamos a fuego lento. Mientras tanto, colamos la pasta, la escurrimos sin usar agua, y la volvemos a introducir en la cazuela de cocción que aún está caliente. Cascamos e incorporamos los huevos y removemos hasta que cuajen. Por último, añadir la salsa de nata con bacon de la sartén. Removemos hasta que todo haya tomado sabor y salsa.

Servimos en los diferentes platos, y añadimos queso parmesano rallado por encima.

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