Champiñones rellenos con sofrito de tomate

Ingredientes

  • 12 champiñones grandes
  • 300 gr de carne picada de ternera
  • 1 rebanada de pan
  • Leche
  • 1 cebolla
  • 1 lata de sofrito de tomate
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

 

Cómo hacer los champiñones rellenos

Primero, lavamos los champiñones, le sacamos el tallo y los freímos en una sartén con aceite de oliva virgen extra.

A continuación, picamos la cebolla y la salteamos con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Para el relleno, mojamos la rebanada de pan en leche hasta que la absorba y desmenuzamos e incorporamos a la carne picada junto con la cebolla. Hacemos pequeñas bolas y las colocamos dentro de los champiñones con un poco de queso rallado.

Horneamos los champiñones durante unos 20 minutos a 160 grados. Por ultimo le añadimos el sofrito de tomate.

Servir inmediatamente, y adornar al gusto con alguna especia u hojas de perejil o cilantro.

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