brochetas_salmon_piña

Ahora que empieza a llegar el calor aquí en España, preferimos hacer recetas en la cocina más sencillas y con menos calorías, por ejemplo, hoy vamos a hacer unas brochetas de piña y salmón fresco, que acompañaremos con algunas de nuestras especias favoritas, para darle nuestro toque personal.

Para hacer estas brochetas de piña y salmón, aparte de los ingredientes obvios, necesitaremos:

  • 500 gr de lomos de salmón fresco
  • 1 piña natural
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Semillas de sésamo
  • Albahaca

Preparando las brochetas de piña y salmón

Como podéis imaginar, la preparación de la receta es muy sencilla. En primer lugar, tenemos que cortar en dados los ingredientes, tanto la piña, como el salmón. Una vez obtengamos cuadraditos o cortes más o menos gruesos, los iremos pinchando en un palito de pinchito, ya sea de madera o de alambre, aunque recomendamos de madera, que son más seguros y se pueden desechar. Tenemos que ir añadiendo uno de salmón, uno de piña, y así sucesivamente hasta completar los pinchos. Opcionalmente, podemos incluir algún corte de cebolla, o terminar el pinchito con un tomate cherry para darle color.

Preparamos una sartén con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra, y pondremos en ella las brochetas, que iremos dorando por todos lados de manera uniforme. El punto adecuado será cuando el salmón quede dorado.

Ya por último, podemos añadir un poco de semillas de sésamo y un toque de albahaca, una de nuestras especias favoritas.

Servir y disfrutar.

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